食後に身体が通る、その理由

久麺やの旨辛麺を食べ終えたあと、身体が内側から温まり、微かに汗をかき、呼吸が深くなるような感覚を覚える方がいます。

それは辛さによる刺激ではなく、味の設計そのものが生み出す反応です。

久麺やの旨辛は、辛味で身体を押すのではなく、旨味で身体をゆるめ、流れを整える考え方。スープは刺激を前に出さず、旨味が静かに舌から身体へ染み込む構造にしています。

胡椒や唐辛子も、強く効かせるのではなく、巡りのスイッチをそっと入れる存在。

血行や発汗を無理に促すのではなく、身体が自然に反応する余白を残しています。

だからこそ食後には、身体の奥が軽くなり、余計な力が抜けていく。

旨辛とは、

身体に負荷をかける味ではなく、食べ終えたあと、身体が素直に戻っていくための味。

それが、久麺やの考える旨辛です。