海外で広がる“香辣ブーム”と日本発の旨辛文化

近年、海外のSNSを中心に“香辣（スパイシー）ブーム”が急拡大しています。TikTokでは「spicy noodles challenge」や「chili oil」が数十億回再生され、刺激的な辛さを楽しむ “チャレンジ系” 動画が若者を中心に爆発的な人気を集めています。また、辛さに旨味を重ねたアジア料理も注目され、韓国式の甘辛、四川の麻辣、タイの酸辣など、各国のスパイス文化がミックスされた新しいトレンドが生まれています。

その中で、海外ユーザーから特に支持されているのが“コンフォート系の辛味”です。辛いだけでなく、心と体を温めてくれる「心地よい辛さ」が求められ、ラーメン、スープ、粥などの“癒し×旨辛”料理が人気を伸ばしています。香り高い辣油や、料理にひとさじ加えるだけで味が変わる万能ソースも、料理系クリエイターを中心に継続的に話題となっています。

こうした世界的な流れの中で、日本の“旨味×辛味”というバランスの良い辛さは、海外から見ても非常に受け入れられやすいスタイルと言われています。強烈すぎないのに満足感があり、奥行きのある味わいが特徴です。旨辛麺や旨辛ソースは、日本発の新たなスパイシー文化として、今後さらに注目されていくでしょう。