久麺やでは、日頃より支えてくださる地域や社会への感謝の気持ちを形にするため、微力ではありますが、社会貢献活動の一環として寄付を継続しております。 寄付災害 令和7年8月6日からの大雨災害 災害概要 2025年8月6日以降、停滞した低気圧と前線の影響により、日本各地で大雨が発生しました。 河川の氾濫や浸水、土砂災害などが相次ぎ、8月12日頃まで降雨が続いた地域もあり、各地で大きな被害が確認されています。 被災状況 本災害は、 北日本（北海道）から西日本（九州）まで 広範囲に影響が及びました。 特に、 熊本県・鹿児島県 では被害が深刻で、重点的な支援が必要とされています。 そのほか、北海道、東北、北陸、中国、九州各地でも住宅被害や浸水被害が報告されています。 寄付について 久麺やでは、本災害への支援として、 日本赤十字社を通じて義援金の寄付を行いました。 寄付先：日本赤十字社 寄付番号：G346-00100448 今後も、無理のない形で継続的な社会貢献活動を行ってまいります。 結び 被災された皆さまの安全と、 一日も早い復旧・復興を心よりお祈り申し上

午前中の仕事を終え、少し疲れが出はじめるお昼時。頭も体もフル回転したあとは、自然と「ちゃんと満たされる一杯」を求めたくなります。そんなときに選びたくなるのが、旨辛麺です。 湯気とともに立ち上がる香りに、まず気持ちがほどける。スープを一口含むと、じんわりと広がる旨味とほどよい刺激が、張りつめていた身体を内側からほぐしてくれます。強すぎない辛さだから、午後の仕事を邪魔することもなく、むしろ頭がすっと冴えていく感覚。 麺をすすりながら、自然と呼吸が深くなり、午前中の忙しさがリセットされていく。食べ終わる頃には、お腹だけでなく気持ちまでしっかり満たされ、「よし、午後ももうひと頑張りしよう」と前向きになれるから不思議です。 忙しい日のランチこそ、ただ空腹を満たすだけでなく、身体と気持ちの切り替えになる一杯を。旨辛麺は、働く毎日の真ん中で、そっと背中を押してくれる存在です。 「久麺や八幡店」📍 〒272-0023 千葉県市川市南八幡３−６−11 🚶‍♂️   JR中央･総武線 本八幡駅南口 ５ 分; 都営新宿線 本八幡駅 ５ 分 🕒  営業時間  11

近年、海外のSNSを中心に“香辣（スパイシー）ブーム”が急拡大しています。TikTokでは「spicy noodles challenge」や「chili oil」が数十億回再生され、刺激的な辛さを楽しむ “チャレンジ系” 動画が若者を中心に爆発的な人気を集めています。また、辛さに旨味を重ねたアジア料理も注目され、韓国式の甘辛、四川の麻辣、タイの酸辣など、各国のスパイス文化がミックスされた新しいトレンドが生まれています。 その中で、海外ユーザーから特に支持されているのが“コンフォート系の辛味”です。辛いだけでなく、心と体を温めてくれる「心地よい辛さ」が求められ、ラーメン、スープ、粥などの“癒し×旨辛”料理が人気を伸ばしています。香り高い辣油や、料理にひとさじ加えるだけで味が変わる万能ソースも、料理系クリエイターを中心に継続的に話題となっています。 こうした世界的な流れの中で、日本の“旨味×辛味”というバランスの良い辛さは、海外から見ても非常に受け入れられやすいスタイルと言われています。強烈すぎないのに満足感があり、奥行きのある味わいが特徴です。旨

お酒を飲んだあとは、体が温まったように感じても、実は内側から冷えやすい状態になります。特に厳しい冬の夜は、店を出た瞬間に寒さが身にしみ、「何か温かいものが欲しい」と感じる方も多いでしょう。そんなときにこそ、旨辛麺が力を発揮します。 湯気の立つスープを一口含むと、体の奥へじんわりと熱が広がっていきます。旨味を土台にした味わいに、ほどよい刺激が加わることで、冷えた体を内側から目覚めさせ、ゆっくりと外へ向かって温めてくれます。飲酒後に感じやすいだるさや寒気を、やさしく和らげてくれる感覚です。 温かいスープは血行を促し、体の巡りを整える役割も果たします。食べ進めるうちに自然と汗ばみ、食後には重さを残さず、すっきりとした満足感が広がります。夜遅い時間でも選びやすい理由が、ここにあります。 さらに、旨辛麺は〆としての相性も抜群です。麺を味わったあとのスープには旨味が凝縮され、少量のご飯を合わせれば、心まで落ち着く締めくくりに。楽しかった時間の余韻を、静かに包み込んでくれます。 冷えを感じやすい冬の飲み会のあとには、体を内側から温める一杯を。旨辛麺は、夜を心地

久麺やの旨辛麺を食べ終えたあと、身体が内側から温まり、微かに汗をかき、呼吸が深くなるような感覚を覚える方がいます。 それは辛さによる刺激ではなく、味の設計そのものが生み出す反応です。 久麺やの旨辛は、辛味で身体を押すのではなく、旨味で身体をゆるめ、流れを整える考え方。スープは刺激を前に出さず、旨味が静かに舌から身体へ染み込む構造にしています。 胡椒や唐辛子も、強く効かせるのではなく、巡りのスイッチをそっと入れる存在。 血行や発汗を無理に促すのではなく、身体が自然に反応する余白を残しています。 だからこそ食後には、身体の奥が軽くなり、余計な力が抜けていく。 旨辛とは、 身体に負荷をかける味ではなく、食べ終えたあと、身体が素直に戻っていくための味。 それが、久麺やの考える旨辛です。

久麺や 海老だく旨辛麺は、むきエビと殻なしあさり、その二つの素材が持つ旨味を、静かに引き出す一杯です。 海老のやさしい甘みと、あさり特有の澄んだコク。それぞれの個性が、久麺や特製の旨辛スープの中で自然に溶け合います。 久麺やの旨辛スープは、刺激を前に出す設計ではありません。 旨味を軸に、辛味は輪郭を整えるための存在。むきエビのふくよかな旨味と、殻なしあさりの清らかな出汁が重なることで、スープは角が取れ、落ち着きのある深さへと仕上がります。 一口ごとに広がるのは、派手さではなく余韻。 素材が主張しすぎることなく、最後にはひとつの味として記憶に残ります。 久麺やが目指すのは、強さではなく調和。 海老だく旨辛麺は、その思想を丁寧に表現した一杯です。

近年、イギリスでは辛い麺類が若者を中心に広く受け入れられている。韓国発の辛ラーメンは、もはや一部のアジア食品ではなく、日常的に楽しまれる存在へと変化している。 この流れは、単なる「辛さ」への関心だけではない。背景にあるのは、 味を通じて刺激や個性、体験を求める価値観の変化 だ。K-Popや韓流カルチャーの影響により、ラーメンは文化的なアイコンとなり、そこに“辛さ”が加わることで、強い記憶と感情を生む食体験へと進化している。 特に注目すべきは、「辛い＝苦しい」ではなく、**「辛いのに美味しい」「辛さの奥に旨味がある」**という感覚が、海外でも共有され始めている点だ。これは偶然ではなく、旨味と辛味のバランスが取れた味こそが、国境を越えて受け入れられることを示している。 SNSでは激辛チャレンジや試食動画が拡散され、辛い麺は話題性のあるコンテンツとしても機能している。しかし最終的に人々を惹きつけているのは、 もう一口食べたくなる“旨辛”の魅力 だ。 イギリス市場の動きは、「旨辛」という考え方が、日本発の価値として世界に広がる可能性を持っていることを静か

和牛ホルモンは、旨辛麺や辛いスープとの相性が非常に良い食材です。その最大の理由は、脂の質と奥深いコクにあります。和牛ホルモンの脂は甘みが強く、加熱することでとろりと溶け出し、スープ全体に濃厚な旨味を広げます。その脂が辛味の角をやさしく包み込み、刺激的でありながらも丸みがあり、奥行きのある味わいを生み出します。 また、ホルモン特有のぷるぷるとした食感は、麺とのコントラストを生み、噛むたびに満足感を高めてくれます。辣烫や旨辛スープの中でじっくり煮込まれたホルモンは、スープの旨味と香辛料の風味をたっぷりと吸い込み、一口ごとに「辛い・旨い・濃厚」が重なり合う印象を与えます。 さらに、唐辛子やブラックペッパー、にんにくなどと組み合わせることで、ホルモンのコクは一層引き立ちます。辛さで汗をかきながらも、脂の旨味に導かれて箸が止まらなくなる——それこそが和牛ホルモン×旨辛麺の最大の魅力です。寒い日には体の芯から温まり、記憶に残る一杯として、多くの人を惹きつけ続けています。

新しい一年の始まり、お正月。 家族や大切な人とゆっくり過ごすこの季節は、心も体も芯から温まる食事が恋しくなります。そんな冬にこそ味わってほしいのが、「旨辛」という味の魅力。ただ辛いだけではなく、旨味とコクの中にほどよい刺激があり、食べ進めるほどに身体が温まっていく——それが旨辛の世界です。 「久麺や」は、この“旨辛”を軸にしたラーメンを通して、記憶に残る一杯を追求してきました。丁寧に仕上げたスープの深い旨味、後から広がるやさしい辛さ、そして最後まで飲み干したくなるバランス。一杯のラーメンに、「また明日も頑張ろう」と思っていただけるような想いを込めています。 そしていよいよ1月15日、 久麺や八幡店 がオープンします。お正月の余韻が残るこの時期に新しい店舗を迎えることには、「新しい一年を元気にスタートしてほしい」という願いがあります。仕事始めの一杯として、家族との外食として、あるいは自分へのご褒美として、旨辛ラーメンが皆さまの日常に寄り添えれば幸いです。 今年も久麺やは、「旨辛は一つの食文化である」という想いを大切にしながら、心と体を温める一杯をお

「旨辛（うまから）」という言葉は同じでも、**台湾・日本・韓国**では、その捉え方や市場の広がり方が大きく異なります。 台湾では、辛さは日常の味覚の一部です。麻辣鍋や紅油を使った麺料理に代表されるように、「辛い＝うまい」は前提 条件で、香りや痺れ、油のコクまで含めた重層的な刺激が重視されます。消費者は辛さ耐性が高く、辛味調味料や即席麺の市場も非常に活発です。 日本における旨辛は、辛さよりも“バランス”が主役です。単なる激辛ではなく、出汁の旨味、甘味、香ばしさと辛味の調和が求められます。ラーメンやカレーなど既存ジャンルに「旨辛」という付加価値を与えることで、幅広い年齢層に受け入れられるのが特徴です。市場は安定しており、リピート性が高いのも日本ならではです。 一方、韓国では辛さそのものがアイデンティティです。唐辛子文化が深く根付き、「もっと辛く」が常に進化を促します。ブルダック系に代表される激辛ブームは国内外へ拡散し、SNS映えや挑戦型コンテンツとしての市場価値も高いです。 同じ旨辛でも、文化と市場の背景が違えば、求められる形も変わります。だからこそ