久麺やより、新たな一品のお知らせです。 このたび、こだわりの餃子の提供を開始いたしました。 餡には、厳選した新鮮な野菜を使用し、素材本来の甘みとみずみずしさを大切に仕上げています。さらに、神奈川県産の高座豚を贅沢に使用。きめ細やかな肉質と上品な脂の旨味が特徴で、ひと口ごとにしっかりとしたコクとジューシーさを感じていただけます。 外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。噛んだ瞬間に野菜の甘みと肉の旨味が広がり、思わずもう一つ手が伸びる仕上がりです。 そして、この餃子は「旨辛麺」との相性も抜群。旨辛スープの奥深いコクとピリッとした刺激に対し、餃子のまろやかな旨味と脂のバランスが絶妙に調和し、味の重なりにより満足感がさらに高まります。麺をひと口、餃子をひと口と交互に楽しむことで、それぞれの美味しさがより一層引き立ちます。 久麺やの新しい楽しみ方として、ぜひ一度ご堪能ください。

久麺やでは、日頃より支えてくださる地域や社会への感謝の気持ちを形にするため、微力ではありますが、社会貢献活動の一環として寄付を継続しております。 寄付災害 令和６年能登半島地震災害義援金 寄付先：日本赤十字社 寄付番号： G324-00129347 今後も、無理のない形で継続的な社会貢献活動を行ってまいります。 結び 被災された皆さまの安全と、 一日も早い復旧・復興を心よりお祈り申し上げます。

久麺やでは、「品質」と「コストパフォーマンス」を無理なく両立させることを大切にしています。ただ安いだけでも、高いだけでもなく、“納得できる一杯”を目指しています。 そのために、食材選びから仕込み、提供方法に至るまで、一つひとつ見直しを重ねています。仕入れはできるだけ直接行い、無駄なコストを抑えながら、品質の良い食材を選定しています。また、調理工程でもシンプルで効率的な方法を取り入れ、味を損なわずに安定した一杯を提供できるよう工夫しています。 久麺やの旨辛麺は、「旨味」をしっかり感じられることを大切にし、その中で辛さがバランスよく引き立つよう設計されています。この一杯を、できるだけ多くの方に気軽に楽しんでいただきたいと考えています。 これからも、品質と価格のバランスを追求しながら、日常の中でふと食べたくなるような、安心して選んでいただける一杯をお届けしてまいります。

世界では近年、「辛い料理」が健康や食文化に与える影響について多くの研究が進められています。唐辛子に含まれる辛味成分「カプサイシン」は、単なる刺激ではなく、体の代謝を高める働きがあると報告されています。辛い料理を適度に食べることでエネルギー消費が高まり、脂肪燃焼を促す可能性があるとされています。 また、辛い食べ物を日常的に食べる人は、心血管系の健康状態が比較的良好である傾向が見られるという研究もあります。これはカプサイシンが血流の改善や炎症の抑制に関係している可能性があるためです。さらに近年の研究では、辛味成分が腸内環境にも良い影響を与える可能性が指摘されており、免疫や消化機能の面でも注目されています。 もちろん、どんな食べ物でも過剰は禁物です。しかし、適度な辛さは食欲を刺激し、体を温め、人に活力を与えてくれます。 「旨辛」という言葉が表すように、本当の辛さとは単なる刺激ではなく、旨味と調和した心地よいエネルギーなのかもしれません。 出典 TIME Magazine “Health Benefits of Spicy Food”...

辛いラーメンと聞くと、多くの人は「とにかく辛いラーメン」を想像するかもしれません。唐辛子やラー油をたっぷり使い、刺激的な辛さを楽しむタイプのラーメンです。しかし「旨辛麺」の魅力は、ただ辛いだけではないところにあります。 「旨辛」とは、文字通り旨味（うまみ）と辛味（からみ）のバランスを楽しむ味です。辛さだけを強くするのではなく、スープのコクや出汁の旨味をしっかり感じながら、その後に心地よい辛さが広がるのが特徴です。つまり、辛さが主役ではなく、旨味と一緒に調和している味わいなのです。 普通の辛いラーメンは、辛さが強すぎてスープの味が分かりにくくなることもあります。しかし旨辛麺は、最後までスープの旨味を感じながら食べられるため、気がつくと「もう一口」と箸が止まらなくなる不思議な魅力があります。 さらに旨辛麺は、トッピングとの相性も抜群です。チーズやバター、海鮮などを加えることで、辛さの中にまろやかさや新しい旨味が加わり、味の変化も楽しめます。 辛いものが好きな人はもちろん、普段あまり辛い料理を食べない人でも楽しめるのが「旨辛麺」。 ただ辛いだけではない

旨辛麺の楽しみ方は、実はとても自由です。基本の一杯でも十分に美味しいですが、お好みのトッピングを加えることで、味の世界はさらに広がります。自分だけの組み合わせを見つけることも、旨辛麺の大きな魅力のひとつです。 例えば、北海道産ホタテを加えれば、旨辛スープに海の甘みとコクが重なり、より深い味わいに。むき海老をトッピングすると、ぷりぷりの食感と海鮮の旨味がスープと絶妙に調和します。アサリを入れると、貝の出汁がスープに溶け込み、優しく広がる海の香りが楽しめます。 お肉系のトッピングも人気です。とろける煮豚はスープとの相性抜群で、旨味の満足感がぐっと増します。和牛ホルモンを加えれば、濃厚な脂の甘みと旨辛スープが絡み合い、クセになる美味しさに。鳥焼きは香ばしさがアクセントになり、ウインナーはジューシーで食べ応えのある一杯に変えてくれます。 さらにおすすめなのが、「自分だけの組み合わせ」を見つける楽しさです。海鮮系を中心にさっぱり楽しむのも良し、肉系トッピングでボリューム満点にするのも良し。その日の気分やお腹の空き具合に合わせて、自由にカスタマイズしてみてく

久麺やの「旨辛スープ」は、ただ辛いだけのスープではありません。辛味・旨味・コクのバランスを重ねて作られたスープであり、さまざまな食材と高い融合度を持っているのが特徴です。特に海鮮との相性は抜群です。 ホタテのやさしい甘み、アサリの澄んだ出汁感、海老の香ばしさ。これらの海鮮の旨味は、旨辛スープの中で消えることなく、むしろ引き立てられます。辛味の奥にあるコクが、海鮮の自然な甘みと重なり、味に奥行きを生み出します。 そして、特に注目したいのが「牡蠣」です。牡蠣は“海のミルク”とも呼ばれるほど濃厚な旨味を持つ食材。そのクリーミーで深い味わいが旨辛スープと出会うと、驚くほど豊かな味の層が生まれます。辛味が牡蠣の甘みを引き立て、牡蠣の旨味がスープ全体に溶け込み、一口ごとに贅沢なコクが広がります。 スープに少しずつ溶け出した牡蠣の旨味は、時間とともにスープの味をさらに深く変えていきます。まさに旨辛スープと牡蠣は、互いの魅力を高め合う理想的な組み合わせと言えるでしょう。 旨辛スープは肉系トッピングだけでなく、海鮮とも美しく調和します。中でも牡蠣は、その可能性を最

久麺やでは、日頃より支えてくださる地域や社会への感謝の気持ちを形にするため、微力ではありますが、社会貢献活動の一環として寄付を継続しております。 寄付災害 令和６年９月能登半島大雨災害義援金（石川県） 寄付先：日本赤十字社 今後も、無理のない形で継続的な社会貢献活動を行ってまいります。 結び 被災された皆さまの安全と、 一日も早い復旧・復興を心よりお祈り申し上げます。

日本には数多くの辛いラーメンがあります。 激辛で有名な店もあれば、地域発祥の辛麺文化も存在します。しかし市場全体を見渡したとき、「旨味と辛味のバランス」を軸に明確にブランド化している専門店は、実はそれほど多くありません。 辛さを前面に出す店は、強い刺激や話題性を武器にしています。一方、味噌や担々麺の系統では旨味が主役となり、辛さはあくまでアクセントにとどまります。つまり、日本の辛系ラーメン市場は「激辛型」か「味噌・担々麺型」に大きく分かれていると言えるでしょう。 しかし実際の消費者層を見ると、毎日でも食べられる“ちょうどいい辛さ”を求める方が多いのも事実です。強すぎる刺激ではなく、旨味を感じながら心地よく汗をかける一杯。特に女性や働く世代にとって、「無理なく楽しめる辛さ」は重要な価値になります。 久麺やが目指しているのは、この“日常型旨辛”というポジションです。辛さで驚かせるのではなく、旨味で満足していただく。そして食後に自然と「また食べたい」と思っていただけるバランスを追求しています。 日本にまだ確立されていない“旨辛専門”というカテゴリー。.

寒さが厳しくなるこの季節、体の芯から温まりたくなる瞬間はありませんか。 仕事終わりの夜、冷たい風に吹かれた帰り道。そんなときこそ、久麺やの旨辛麺を思い出していただけたら嬉しいです。 ぐつぐつと音を立てる熱々のスープ。湯気とともに立ち上る香りが、まず気持ちをほぐします。ひと口すすると、じんわりと広がる旨みとほどよい刺激。体の奥からぽっと火が灯るような感覚が、自然と肩の力を抜いてくれます。 そして今月末まで、ご飯は標準セットとして一律無料。 麺を楽しんだあとは、残った旨辛スープにご飯を入れて、最後の一口までしっかり味わっていただけます。〆まで含めて完成する一杯を、ぜひ体験してみてください。 寒い日こそ、温かい一杯を。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。